EL PLÀSTIC TAMBÉ ÉS VERD

La revolució industrial va ser un punt d'inflexió en el que en general anomenem "progrés". Va anunciar l'inici de l'automatització, les línies de producció, la producció en sèrie, el consum massiu, i també la contaminació de l'aire, l'aigua i, en general, el medi ambient. Més de dos segles de 'contaminar' a índexs cada cop més alts sense ser-ne plenament conscients. Afortunadament, avui dia la sostenibilitat empresarial no és una moda, sinó una obligació per a totes les indústries de ser més responsables, sense comprometre el progrés o el creixement econòmic. I encara que és cert que la majoria de nosaltres ens hem esforçat incansablement per aconseguir-ho els darrers anys, encara queda molt per fer.

A la indústria alimentària, per exemple, hi ha una tendència creixent —impulsada per la demanda dels consumidors, que avui és molt més conscient i responsable— d'introduir mètodes de producció ecològica, distribució de proximitat per evitar emissions innecessàries, màrqueting 'verd' i gestió eficient dels residus. Tanmateix, poques vegades es té en compte que totes les empreses auxiliars de la cadena de subministrament també són un element crucial en el camí cap a la sostenibilitat. Aquí és on entren en joc els aspectes més evidents: introduir un transport més ecològic, utilitzar combustibles nets com l'electricitat i reduir els desplaçaments de càrrega buida per augmentar l'eficiència energètica; però també altres variables, com la gestió de la càrrega dins del vehicle, poden marcar la diferència, i també ho pot fer l'ús d'envasos reutilitzables per al transport.

El vidre estima el plàstic

El vidre alimentari, un sector que ha crescut sense parar en l'última dècada i que ha apostat incondicionalment per la sostenibilitat i l'economia circular, és un dels que més iniciatives fomenten, tant dins com fora del sector, en relació amb responsabilitat mediambiental. Aquí ens referim al transport des de les fàbriques de vidre fins a les embotelladores i posteriorment als punts de venda. Això requereix sistemes d'embalatge per al transport (com ara coixinets de capa i top-caps/top-frames) que tradicionalment s'han fet de cartró o plàstic. Quina diries que és la més eficient ambientalment? Potser us sorprendrà: la resposta és el plàstic reutilitzable i reciclable, que és, a més, el material més utilitzat i preferit per a aquest ús actualment.

És cert que el plàstic pot tenir una mica de "mal nom" pel que fa a la sostenibilitat, perquè actualment la majoria dels residus no biodegradables que contaminen mars i rius són de plàstic. Per això és important que sigui reciclable (utilitzant plàstics que ja existeixen i que no podem destruir de manera efectiva), reutilitzable (com més usos, menys processos de producció, destrucció i recuperació seran necessaris) i, finalment, reparable. Les anomenades tres Rs. No només això, sinó que l'eficiència també significa seguretat i higiene i, a la indústria alimentària (així com a farmacèutica i cosmètica), aquests són valors fonamentals: un sistema d'envasament de plàstic que no deixa rastre de partícules de cap mena i no es deteriora ni es trenca. fàcilment. A més, es pot netejar i desinfectar!

Es tracta d'un model clar d'economia circular en què, tenint en compte els processos de neteja, desinfecció i reciclatge adequats, en comparació amb el cartró d'un sol ús (aquests coixinets de capa de plàstic poden tenir més de vint usos, al llarg d'una vida útil mitjana). de set anys), estem reduint l'ús de plàstic per al planeta alhora que optimitzem l'eficiència d'aquest material. De fet, les emissions de carboni d'aquest tipus d'envasos reutilitzables poden ser fins a un 50,96 per cent inferiors a les del cartró, el consum d'aigua un 78,8 per cent inferior i les emissions de SO2 (potencial d'acidificació) un 52,9 per cent més baixes al llarg de la vida útil de les pastilles de capa.

Un altre factor sostenible és el model de funcionament. Si un producte és reutilitzable, els usuaris realment necessiten ser propietaris? Això significa afegir al seu negoci (i a cada negoci del sector) una zona de recollida, neteja i rellançament a la circulació d'aquests materials en cada rotació. Per tant, "que el sabater s'enganxi a l'últim". Si cadascú fa el que millor sap, la cadena serà tan forta com cadascun dels seus enllaços. L'externalització és clau i cada cop està més estesa en un sector com aquest.

Som la #GenerationRestauració, per citar l'eslògan del Dia Mundial del Medi Ambient de l'ONU d'enguany, i com a tal és la nostra responsabilitat i obligació gestionar les nostres vides, el nostre lleure i, especialment, els nostres negocis, d'una manera més eficient i sostenible. S'ha acabat el temps de contaminar i deixar enrere muntanyes de residus incontrolables i indestructibles; ha arribat el moment de reciclar, reutilitzar i reparar. Això s'aplica a tot. I hem de ser responsables i conscients en cada pas que fem. D'això depèn el nostre futur i el dels nostres fills.